(null)


Idag fick vi sovmorgon igen. Kors i taket. Vad är det som händer egentligen? Vi var visserligen vakna vid 5 snåret men då sa den här mamman tvärnej. Vägrade. Jag mutade med en flaska välling och bad en bön om att dottern skulle somna om. Och han gubben där uppe verkar ha tagit bort mig från hans shitlist för hon somnade om. 

Klockan 9 kom vi upp. Och fick ett varmt välkomnade av gudmor och guddottern. Alltså min guddotter och dotterns gudmamma. Låter det krångligt? Snarare ganska smidigt. Vi är alla Gudföräldrar och har gudbarn. Och är mostrar. Ni vet. "It takes a village". Och det ska gudarna veta när det kommer till min unge. 

Dottern blev i alla fall helt salig av att vakna och helt plötsligt träffa bästisen i hallen. Och jag fick dricka mitt kaffe helt ostört. Och borsta tänderna ifred.  En bättre start på dagen med andra ord. 

Ni som bor i Stockholm vet att det var ett riktigt vidrigt väder idag. Snöblandat regn och slask. Till och med vagnen protesterade. Högljutt. Inte för att det är något nytt i och för sig. Jag måste verkligen skaffa en ny vagn till dottern. En vagn som går att köra i det svenska klimatet. Jag ser ju att jag har en hel del besökare nu. Vilket är galet kul förresten! Ni som läser bloggen, är ni föräldrar? Vet ni någonting om vagnar? Vilken ska man köpa? Jag behöver en nätt vagn. Men med hjul som klarar av snö. Och löv. Och vårgrus. En stor varukorg är att föredra. En sufflett som kan fällas långt ned. Typ bugaboo. En formbar sufflett liksom. Men gärna lite högre chassi. Och med däck som går att köra i terräng. Det spelar ingen roll att jag bor i huvudstaden. Bara att gå på min gata är som att köra off road. Och just det! Vagnen skall även fungera tills ungen inte behöver en vagn längre. Jag är ingen sån mamma som pallar byta vagn femhundraelva gånger. Jag fäster mig även så lätt. Tycker det är jobbigt med förnyelse som inte är heminredning . Det tog mig 3 månader innan jag accepterade sambons nya bil och slutade sörja Volvon.

Det blev en kortare sovpromenad med ungarna idag så vi kom hem betydligt tidigare än vad vi brukar. Men i sann Sanna anda så började jag med middagen lite försent. Jag och dottern fastnade i soffan en stund och myste framför disneykanalen. Sen vi träffade tvåbarnsmorsan och minstingen så har dottern velat krypa upp i famnen och ligga som lilla L. Som en liten bebis. Eller baby som hon säger. Jag misstänker att någon har blivit lite sotis på mammans bebisgosande. Så hon får ligga som lilla L. Och gosa. Man får ju passa på medan hon vill. Snart är hon ju en trotsig tonåring och jag kommer känna mig asgammal.

Det blev Kycklinglasagne till
middag idag . Världens enklaste och godaste lasagne. Det enda som tar tid är tillagningen i ugnen. Annars går förberedelserna på ca 10 minuter.
En stor favorit här hemma. 
Jag och sambon hade några veckor då vi tävlade om vem som kunde laga godaste lasagnen. I flera lördagar på raken testade vi massa olika recept. Men det var gammelmormor som avgjorde tävlingen. Denna lasagne vann. Min lasagne vann. Och det är inte så konstigt för den är helt galet god! 


Du behöver : ( 4-6 portioner)

En grillad kyckling
1 paket färska lasagneplattor
1 burk soltorkade tomater
200g spenat. En liten påse eller en halv stor påse.
Salt och svartpeppar

Färdig bechamel sås eller om du hellre vill göra en egen sås. Till den här brukar jag faktiskt fuska och köpa en färdig då jag lagar den här rätten då jag vill att det ska gå undan.
En liten burk creme fraiche.
Salt och svartpeppar. 

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att ta bort allt kött från kycklingen. Riv ned köttet i remsor. Det får inte bli för smått för då kommer det bara bli grynigt. Lägg i köttet i en bunke. 

Hacka ned en burk soltorkade tomater eller köp en burk med redan färdig hackade.
Ned i bunken med kycklingen.
Släng ned spenaten, salta och peppra och blanda.

Blanda bechamelsåsen med en liten burk creme fraiche. Salta och peppra.

Ta fram en ugnsform och bred ut ett litet lager med bechamelsås. Lägg två plattor med lasagneplattor så att botten täcks.

Häll på ett lager med kycklingen och toppa med bechamelsås.

(null)


Fortsätt så tills kycklingen och lasagneplattorna har tagit slut. För mig brukar det bli två lager med kyckling. 

På toppen breder du ut det sista av bechamelsåsen och toppar sedan med ost. Här kan man ta vilken ost som helst. Riven gratäng ost eller frukost osten. Jag tar den sistnämnda. För jag tycker det fungerar minst lika bra. Och jag hyvlar osten. Jag river den inte. För jag är lat. Och för att jag tycker det smakar exakt likadant oavsett om man har riven eller hyvlad ost. 

(null)


In i ugnen i ca 30-35 minuter.
Klart! 

(null)

(null)


Tips!
Om man bara är vuxna som skall äta lasagnen eller om samtliga som ska äta den tycker om mögelost så är ett tips att smula ned lite blåmögelost i andra laget med kyckling samt lite på toppen. Det ska tydligen vara fantastiskt gott. Jag däremot hatar blåmögelost. Om jag inte dränker den med fikonmarmelad på ett kex. Och det skulle absolut inte passa i den här lasagnen.


Kycklinglasagne

Kyckling 2 kommentarer
(null)


Idag fick vi sovmorgon igen. Kors i taket. Vad är det som händer egentligen? Vi var visserligen vakna vid 5 snåret men då sa den här mamman tvärnej. Vägrade. Jag mutade med en flaska välling och bad en bön om att dottern skulle somna om. Och han gubben där uppe verkar ha tagit bort mig från hans shitlist för hon somnade om. 

Klockan 9 kom vi upp. Och fick ett varmt välkomnade av gudmor och guddottern. Alltså min guddotter och dotterns gudmamma. Låter det krångligt? Snarare ganska smidigt. Vi är alla Gudföräldrar och har gudbarn. Och är mostrar. Ni vet. "It takes a village". Och det ska gudarna veta när det kommer till min unge. 

Dottern blev i alla fall helt salig av att vakna och helt plötsligt träffa bästisen i hallen. Och jag fick dricka mitt kaffe helt ostört. Och borsta tänderna ifred.  En bättre start på dagen med andra ord. 

Ni som bor i Stockholm vet att det var ett riktigt vidrigt väder idag. Snöblandat regn och slask. Till och med vagnen protesterade. Högljutt. Inte för att det är något nytt i och för sig. Jag måste verkligen skaffa en ny vagn till dottern. En vagn som går att köra i det svenska klimatet. Jag ser ju att jag har en hel del besökare nu. Vilket är galet kul förresten! Ni som läser bloggen, är ni föräldrar? Vet ni någonting om vagnar? Vilken ska man köpa? Jag behöver en nätt vagn. Men med hjul som klarar av snö. Och löv. Och vårgrus. En stor varukorg är att föredra. En sufflett som kan fällas långt ned. Typ bugaboo. En formbar sufflett liksom. Men gärna lite högre chassi. Och med däck som går att köra i terräng. Det spelar ingen roll att jag bor i huvudstaden. Bara att gå på min gata är som att köra off road. Och just det! Vagnen skall även fungera tills ungen inte behöver en vagn längre. Jag är ingen sån mamma som pallar byta vagn femhundraelva gånger. Jag fäster mig även så lätt. Tycker det är jobbigt med förnyelse som inte är heminredning . Det tog mig 3 månader innan jag accepterade sambons nya bil och slutade sörja Volvon.

Det blev en kortare sovpromenad med ungarna idag så vi kom hem betydligt tidigare än vad vi brukar. Men i sann Sanna anda så började jag med middagen lite försent. Jag och dottern fastnade i soffan en stund och myste framför disneykanalen. Sen vi träffade tvåbarnsmorsan och minstingen så har dottern velat krypa upp i famnen och ligga som lilla L. Som en liten bebis. Eller baby som hon säger. Jag misstänker att någon har blivit lite sotis på mammans bebisgosande. Så hon får ligga som lilla L. Och gosa. Man får ju passa på medan hon vill. Snart är hon ju en trotsig tonåring och jag kommer känna mig asgammal.

Det blev Kycklinglasagne till
middag idag . Världens enklaste och godaste lasagne. Det enda som tar tid är tillagningen i ugnen. Annars går förberedelserna på ca 10 minuter.
En stor favorit här hemma. 
Jag och sambon hade några veckor då vi tävlade om vem som kunde laga godaste lasagnen. I flera lördagar på raken testade vi massa olika recept. Men det var gammelmormor som avgjorde tävlingen. Denna lasagne vann. Min lasagne vann. Och det är inte så konstigt för den är helt galet god! 


Du behöver : ( 4-6 portioner)

En grillad kyckling
1 paket färska lasagneplattor
1 burk soltorkade tomater
200g spenat. En liten påse eller en halv stor påse.
Salt och svartpeppar

Färdig bechamel sås eller om du hellre vill göra en egen sås. Till den här brukar jag faktiskt fuska och köpa en färdig då jag lagar den här rätten då jag vill att det ska gå undan.
En liten burk creme fraiche.
Salt och svartpeppar. 

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att ta bort allt kött från kycklingen. Riv ned köttet i remsor. Det får inte bli för smått för då kommer det bara bli grynigt. Lägg i köttet i en bunke. 

Hacka ned en burk soltorkade tomater eller köp en burk med redan färdig hackade.
Ned i bunken med kycklingen.
Släng ned spenaten, salta och peppra och blanda.

Blanda bechamelsåsen med en liten burk creme fraiche. Salta och peppra.

Ta fram en ugnsform och bred ut ett litet lager med bechamelsås. Lägg två plattor med lasagneplattor så att botten täcks.

Häll på ett lager med kycklingen och toppa med bechamelsås.

(null)


Fortsätt så tills kycklingen och lasagneplattorna har tagit slut. För mig brukar det bli två lager med kyckling. 

På toppen breder du ut det sista av bechamelsåsen och toppar sedan med ost. Här kan man ta vilken ost som helst. Riven gratäng ost eller frukost osten. Jag tar den sistnämnda. För jag tycker det fungerar minst lika bra. Och jag hyvlar osten. Jag river den inte. För jag är lat. Och för att jag tycker det smakar exakt likadant oavsett om man har riven eller hyvlad ost. 

(null)


In i ugnen i ca 30-35 minuter.
Klart! 

(null)

(null)


Tips!
Om man bara är vuxna som skall äta lasagnen eller om samtliga som ska äta den tycker om mögelost så är ett tips att smula ned lite blåmögelost i andra laget med kyckling samt lite på toppen. Det ska tydligen vara fantastiskt gott. Jag däremot hatar blåmögelost. Om jag inte dränker den med fikonmarmelad på ett kex. Och det skulle absolut inte passa i den här lasagnen.


(null)

Det här med effektivitet och att det ska gå snabbt när man lagar mat står högt i kurs då jag planerar för veckans veckomeny. Och att tidsbristen inte får tumma på smaken. Sen att veckomenyn alltid kör ihop sig och inget blir som planerat är mer standard än tillfällighet. Min hjärna vill sällan samarbeta och vara sugen på just den rätten där och då som planerat. Eller så lägger sig livet i. Tidsplaneringen. Men det får man bara leva med. Jag har i alla fall en riktlinje att utgå ifrån. Och det är baktanken som räknas. 

Så tillbaka till det där med att det ska gå snabbt. Och vara smidigt. Och gott. Vara relativt nyttigt och varierande.  

Jag tycker om grytor. Men grytor brukar ha en tendens att ta sin tid på spisen. Och jag prioriterar hellre längre playdates för dottern om dagarna än att behöva åka hem tidigt bara för att börja med middagen i tid. Jag gillar därför fuskgrytor. Ja fuskgrytor. Där delar av ingredienserna redan är färdiglagade så att man egentligen bara behöver blanda ihop allt. Laga till det lite snabbt. Låta smakerna koka ihop lite och sen redo att serveras. 

Vår kycklinggryta är en sådan fuskgryta.

Den är fantastiskt god, få ingredienser och går snabbt att tillaga. Till den serverar vi även bulgur. Dottern är på risrehab. Hon tycker om ris lite för mycket för vad som är nyttigt. Angående arsenik och så. Därav bulgur . Det är också gott. Mer bulgur åt folket!

(null)

Detta behöver du för 4 portioner:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré 
1 paprika, valfri färg. Kan uteslutas om man inte har det hemma.
250g champinjoner. Sån där färdig förpackning. Kan uteslutas om man inte har det hemma. Men man bör i alla fall ha antingen paprika eller champinjoner.
Grillad kyckling
Naturell olja
1 stort paket creme fraiche
1 tsk sambal oelek. Eller mer om man vill ha grytan starkare. 
Soya
Salt
Peppar

Bulgur

Plocka isär den grillade kycklingen och riv ned köttet i mindre bitar. Skinnet skall tas bort och inte användas.

Koka bulguren enligt anvisning på paketet.

Finhacka löken och vitlöken.
Stek i naturell olja på medelhög värme.

Skiva champinjonerna.
Skiva paprika.

Släng i champinjonerna och paprikan i stekpannan med löken. Höj värmen ett steg och fräs till grönsakerna lite.

Häll i kycklingen och rör om.

Efter ett par minuter så häller du i en matsked tomatpuré och vänta i någon minut.

Häll sedan i creme fraichen och 1 tsk sambal. Rör om och låt puttra  i några minuter.

Därefter häller du i en skvätt soya. Smakar av och sedan saltar och pepprar efter smak och tycke. Häller i ev. Lite mer sambal oelek om du vill hetta till det lite mer.

Servera med bulguren och en god sallad till om tidens finns för det. Annars får man ju i sig lite grönsaker i grytan. Med champinjonerna och paprikan menar jag. Och alla grönsaker räknas. 
(null)




Snabb kycklinggryta

Kyckling 3 kommentarer
(null)

Det här med effektivitet och att det ska gå snabbt när man lagar mat står högt i kurs då jag planerar för veckans veckomeny. Och att tidsbristen inte får tumma på smaken. Sen att veckomenyn alltid kör ihop sig och inget blir som planerat är mer standard än tillfällighet. Min hjärna vill sällan samarbeta och vara sugen på just den rätten där och då som planerat. Eller så lägger sig livet i. Tidsplaneringen. Men det får man bara leva med. Jag har i alla fall en riktlinje att utgå ifrån. Och det är baktanken som räknas. 

Så tillbaka till det där med att det ska gå snabbt. Och vara smidigt. Och gott. Vara relativt nyttigt och varierande.  

Jag tycker om grytor. Men grytor brukar ha en tendens att ta sin tid på spisen. Och jag prioriterar hellre längre playdates för dottern om dagarna än att behöva åka hem tidigt bara för att börja med middagen i tid. Jag gillar därför fuskgrytor. Ja fuskgrytor. Där delar av ingredienserna redan är färdiglagade så att man egentligen bara behöver blanda ihop allt. Laga till det lite snabbt. Låta smakerna koka ihop lite och sen redo att serveras. 

Vår kycklinggryta är en sådan fuskgryta.

Den är fantastiskt god, få ingredienser och går snabbt att tillaga. Till den serverar vi även bulgur. Dottern är på risrehab. Hon tycker om ris lite för mycket för vad som är nyttigt. Angående arsenik och så. Därav bulgur . Det är också gott. Mer bulgur åt folket!

(null)

Detta behöver du för 4 portioner:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré 
1 paprika, valfri färg. Kan uteslutas om man inte har det hemma.
250g champinjoner. Sån där färdig förpackning. Kan uteslutas om man inte har det hemma. Men man bör i alla fall ha antingen paprika eller champinjoner.
Grillad kyckling
Naturell olja
1 stort paket creme fraiche
1 tsk sambal oelek. Eller mer om man vill ha grytan starkare. 
Soya
Salt
Peppar

Bulgur

Plocka isär den grillade kycklingen och riv ned köttet i mindre bitar. Skinnet skall tas bort och inte användas.

Koka bulguren enligt anvisning på paketet.

Finhacka löken och vitlöken.
Stek i naturell olja på medelhög värme.

Skiva champinjonerna.
Skiva paprika.

Släng i champinjonerna och paprikan i stekpannan med löken. Höj värmen ett steg och fräs till grönsakerna lite.

Häll i kycklingen och rör om.

Efter ett par minuter så häller du i en matsked tomatpuré och vänta i någon minut.

Häll sedan i creme fraichen och 1 tsk sambal. Rör om och låt puttra  i några minuter.

Därefter häller du i en skvätt soya. Smakar av och sedan saltar och pepprar efter smak och tycke. Häller i ev. Lite mer sambal oelek om du vill hetta till det lite mer.

Servera med bulguren och en god sallad till om tidens finns för det. Annars får man ju i sig lite grönsaker i grytan. Med champinjonerna och paprikan menar jag. Och alla grönsaker räknas. 
(null)