(null)
Eller ja, nu ljög jag väl. Typ. Kanske lite. Men årets första pinnglass! Förutom när vi låg sjuka och petade i oss piggelin. Okej, premiär pinnglassen i vårsolen! Så där.

Jag och dottern har haft tvåbarnsmorsan och kocken med alla ungar här på förmiddagen. Lägenheten blev en bastu med 2 kids springandes omkring. En i famnen. Och tre vuxna. På en och samma yta om typ 20 kvadratmeter. Och balkongdörren var bara att glömma att öppna. Bara jag närmade mig balkongdörren för att öppna en pytte glipa så var de två knatande ungarna där på 0.1 sekunder. Med stora ögon och breda leenden på läpparna. 

Lilla E var så fuktig av svett att håret krullade upp sig som en gloria kring huvudet. Dottern kämpar fortfarande med hårväxten så hennes stackars hårtestar stod istället rakt upp. Som om hon stoppar fingrarna i ett eluttag.

Strax efter lunch så var det dags för tvåbarnsmorsan att bege sig hem för dagishämtning och hundrastning. Så dottern stuvades ned i vagnen för lite luftning hon med. Vilken hetta det är ute nu! En riktigt svensk sommar sådär en dag i april. Eller tropisk hetta i min vårjacka som jag snabbt kravlade mig ur med svettig möda. 

(null)

(null)


Med tanke på det härliga soliga vädret, och det faktum att jag behövde ta mig hemåt med dotter för att påbörja baket inför vårbazaren nere i Aspuddsparken imorgon så lindrade jag mitt dåliga samvete med att ge dottern sin allra första riktiga glass. Förutom piggelinen hon snodde från mig när vi var sjuka. Men den ignorerar vi nu. Och det dåliga samvetet lättades ännu mer då vi faktiskt sprang på Sockerfriglass från Barebells! Så jag köpte 2. Och så hade vi glassprovning. Utan att chockera någon så var såklart det beslutet en ren succé ! Såklart. 

Deras vaniljglass med jordgubb och vitchoklad var helt magiskt god och choklad med karamell slog faktiskt Magnumglassen. 

Så tack Barebells för era fantastiskt goda och sockerfriaglassar! Nu kan jag bjussa dottern på glass flera gånger i sommar utan dåligt samvete. Och frossa i glass jag själv utan att tänka en extra gång. Eller kanske en extra gång. För mycket av glassen kan tydligen ha laxerande effekt. Det kan vara bra att tänka på. Speciellt när man är ute och njuter av det härliga vädret. Långt bort från en toalett.

(null)



Årets första glass!

Sockerfritt 2 kommentarer
(null)
Eller ja, nu ljög jag väl. Typ. Kanske lite. Men årets första pinnglass! Förutom när vi låg sjuka och petade i oss piggelin. Okej, premiär pinnglassen i vårsolen! Så där.

Jag och dottern har haft tvåbarnsmorsan och kocken med alla ungar här på förmiddagen. Lägenheten blev en bastu med 2 kids springandes omkring. En i famnen. Och tre vuxna. På en och samma yta om typ 20 kvadratmeter. Och balkongdörren var bara att glömma att öppna. Bara jag närmade mig balkongdörren för att öppna en pytte glipa så var de två knatande ungarna där på 0.1 sekunder. Med stora ögon och breda leenden på läpparna. 

Lilla E var så fuktig av svett att håret krullade upp sig som en gloria kring huvudet. Dottern kämpar fortfarande med hårväxten så hennes stackars hårtestar stod istället rakt upp. Som om hon stoppar fingrarna i ett eluttag.

Strax efter lunch så var det dags för tvåbarnsmorsan att bege sig hem för dagishämtning och hundrastning. Så dottern stuvades ned i vagnen för lite luftning hon med. Vilken hetta det är ute nu! En riktigt svensk sommar sådär en dag i april. Eller tropisk hetta i min vårjacka som jag snabbt kravlade mig ur med svettig möda. 

(null)

(null)


Med tanke på det härliga soliga vädret, och det faktum att jag behövde ta mig hemåt med dotter för att påbörja baket inför vårbazaren nere i Aspuddsparken imorgon så lindrade jag mitt dåliga samvete med att ge dottern sin allra första riktiga glass. Förutom piggelinen hon snodde från mig när vi var sjuka. Men den ignorerar vi nu. Och det dåliga samvetet lättades ännu mer då vi faktiskt sprang på Sockerfriglass från Barebells! Så jag köpte 2. Och så hade vi glassprovning. Utan att chockera någon så var såklart det beslutet en ren succé ! Såklart. 

Deras vaniljglass med jordgubb och vitchoklad var helt magiskt god och choklad med karamell slog faktiskt Magnumglassen. 

Så tack Barebells för era fantastiskt goda och sockerfriaglassar! Nu kan jag bjussa dottern på glass flera gånger i sommar utan dåligt samvete. Och frossa i glass jag själv utan att tänka en extra gång. Eller kanske en extra gång. För mycket av glassen kan tydligen ha laxerande effekt. Det kan vara bra att tänka på. Speciellt när man är ute och njuter av det härliga vädret. Långt bort från en toalett.

(null)



 
(null)
 
Eller sockerlag som jag antar att det heter på svenska. 
 
När jag bakar tårtor så vill jag gärna ha dem så där höga och amerikanska.  De ska vara så höga och ståtliga att de får hybris typ. Mycket roligare att dekorera och göra fin än en platt och tråkig tårta. 
 
För att göra höga tårtor så kräver det även tjocka och bastanta tårtbottnar. (Och dubbla fyllningar) Vilket i sin tur kan bli rätt torrt. Och det är inte så jäkla kul att servera. Man vill ju att folk ska häpnad av utseendet och dregla av smaken. Typ.
 
Det som har räddat mig när jag bakar mina hybris tårtor är simple syrup. Och Yolanda Gampp. Från youtube kanalen "How to cake it". Har ni inte sett hennes videos, klicka er ur detta blogginlägg genast och gör det. Nu! När ni kollat några videos får ni gärna komma tillbaka. Såklart. 
 
Yolanda behandlar alltid sina tårtbottnar med simple syrup. Hon använder sig av sin egen designade mr squeeze alot. Ser ut som en gigantisk kryddburk. En hybris kryddburk. Som man kan klämma ur lagen över bottnarna. Jag har ingen sån. Jag använder dotterns gamla nappflaska som jag gjort massa hål i. I själva nappen alltså. Funkar absolut lika bra. Och garanterat billigare. Vill man inte köpa en nappflaska, vilket är fullt förståligt, så kan man faktiskt göra små hål i korken på en petflaska. Det kräver lite styrka. En spik och hammare. Gärna en tjock skärbräda under. Men det funkar.
 
Hur som helst. Tanken är alltså att innan du sk fylla tårtan och när den är tinad (om du har fryst den innan) så behandlar du bottnarna med sockerlagen för att de inte skall bli torra. 
 
En tvist som jag även brukar göra med den här sockerlagen är att smaksätta den för att framhäva smaken eller en smak i tårtan. 
 Biltårtan som jag lade upp här igår med ahlgrens bilar fluff, behandlade jag tårtbottnarna med citronsockerlag. Detta för att tårtbottnarna fick en gudomlig smak som gifte sig fint med fluffet. 
 
En annan tårta behandlade med sockerlag och en skvätt espresso. Supergott! 
Variationerna är många.
 
(null)
 
 
Hur gör man då den här magiska sockerlag? 
Så enkelt att det är pinsamt. Lika många delar socker som vatten. Koka upp. Och låt svalna.
 
Alltså, om du har 1 dl socker så häller du på 1 dl vatten. Kokar upp. Låt svalna. 
 
Enkelt va? Inte?  Vi tar det igen. 
Om du har 2 dl socker, häller du på 2 dl vatten. Kokar upp. Låt svalna. 
 
Inte så svårt väl? 
 
 
 

Simple syrup!

Allmänt Kommentera
 
(null)
 
Eller sockerlag som jag antar att det heter på svenska. 
 
När jag bakar tårtor så vill jag gärna ha dem så där höga och amerikanska.  De ska vara så höga och ståtliga att de får hybris typ. Mycket roligare att dekorera och göra fin än en platt och tråkig tårta. 
 
För att göra höga tårtor så kräver det även tjocka och bastanta tårtbottnar. (Och dubbla fyllningar) Vilket i sin tur kan bli rätt torrt. Och det är inte så jäkla kul att servera. Man vill ju att folk ska häpnad av utseendet och dregla av smaken. Typ.
 
Det som har räddat mig när jag bakar mina hybris tårtor är simple syrup. Och Yolanda Gampp. Från youtube kanalen "How to cake it". Har ni inte sett hennes videos, klicka er ur detta blogginlägg genast och gör det. Nu! När ni kollat några videos får ni gärna komma tillbaka. Såklart. 
 
Yolanda behandlar alltid sina tårtbottnar med simple syrup. Hon använder sig av sin egen designade mr squeeze alot. Ser ut som en gigantisk kryddburk. En hybris kryddburk. Som man kan klämma ur lagen över bottnarna. Jag har ingen sån. Jag använder dotterns gamla nappflaska som jag gjort massa hål i. I själva nappen alltså. Funkar absolut lika bra. Och garanterat billigare. Vill man inte köpa en nappflaska, vilket är fullt förståligt, så kan man faktiskt göra små hål i korken på en petflaska. Det kräver lite styrka. En spik och hammare. Gärna en tjock skärbräda under. Men det funkar.
 
Hur som helst. Tanken är alltså att innan du sk fylla tårtan och när den är tinad (om du har fryst den innan) så behandlar du bottnarna med sockerlagen för att de inte skall bli torra. 
 
En tvist som jag även brukar göra med den här sockerlagen är att smaksätta den för att framhäva smaken eller en smak i tårtan. 
 Biltårtan som jag lade upp här igår med ahlgrens bilar fluff, behandlade jag tårtbottnarna med citronsockerlag. Detta för att tårtbottnarna fick en gudomlig smak som gifte sig fint med fluffet. 
 
En annan tårta behandlade med sockerlag och en skvätt espresso. Supergott! 
Variationerna är många.
 
(null)
 
 
Hur gör man då den här magiska sockerlag? 
Så enkelt att det är pinsamt. Lika många delar socker som vatten. Koka upp. Och låt svalna.
 
Alltså, om du har 1 dl socker så häller du på 1 dl vatten. Kokar upp. Låt svalna. 
 
Enkelt va? Inte?  Vi tar det igen. 
Om du har 2 dl socker, häller du på 2 dl vatten. Kokar upp. Låt svalna. 
 
Inte så svårt väl? 
 
 
 
(null)

 
Visste ni att man enkelt och smidigt kan färga kokosflingor eller strösocker med lite karamellfärg? Det färgade sockret eller flingorna kan man sedan använda på bakverk. Dekorationer av tårtor eller rent utav i ljusstaksarrangemang. Eller blomster. 

Att färga med karamellfärg kan även innebära färgade fingrar. Och händer. Som inte går bort. Men oroa er inte. Man behöver inte knata runt som en brottsling vars fingeravtryck blivit tagna. Eller som en blå smurf. Diskmedel och en disksvamp, den hårda sidan brukar göra tricket. Men ha helst plasthandskar på om ni vill skydda naglarna. 

1 dl socker eller kokosflingor
3 droppar karamellfärg 
1 fryspåse.

Häll i sockret / kokosen i påsen. Droppa i karamellfärgen. Blås i lite luft och skaka ordentligt! 

(null)
Bild lånad från Ica.se

Färga dekorationer till bakverken

Tårtor En kommentar
(null)

 
Visste ni att man enkelt och smidigt kan färga kokosflingor eller strösocker med lite karamellfärg? Det färgade sockret eller flingorna kan man sedan använda på bakverk. Dekorationer av tårtor eller rent utav i ljusstaksarrangemang. Eller blomster. 

Att färga med karamellfärg kan även innebära färgade fingrar. Och händer. Som inte går bort. Men oroa er inte. Man behöver inte knata runt som en brottsling vars fingeravtryck blivit tagna. Eller som en blå smurf. Diskmedel och en disksvamp, den hårda sidan brukar göra tricket. Men ha helst plasthandskar på om ni vill skydda naglarna. 

1 dl socker eller kokosflingor
3 droppar karamellfärg 
1 fryspåse.

Häll i sockret / kokosen i påsen. Droppa i karamellfärgen. Blås i lite luft och skaka ordentligt! 

(null)
Bild lånad från Ica.se